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大米被允许添防腐剂？
浏览 1367 次 发布时间：2011-05-29 |
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新版《食品添加剂使用标准》被指埋安全隐患
海峡都市报
19日，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。专家认为，大米使用防腐剂在工艺加工上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。
允许三种添加剂
上述专家所指的三种添加剂分别为淀粉磷酸酯钠，功能为增稠剂；双乙酸钠，功能为防腐剂；脱乙甲壳素（又名壳聚糖），功能为增稠剂、被膜剂。
根据新标准，淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括原粮及07.0类焙烤制品），用量为“按生产适量使用”。
双乙酸钠在大米中的最大使用量为0.2g/㎏，但残留量要小于等于30mg/kg，壳聚糖在大米中使用量为0.1g/kg。
该专家介绍说，双乙酸钠是防腐剂，在查找有关资料时，没看到国际标准或外国标准里可以用在大米里的情况。
专家称埋下隐患
“大米是我国主粮，也都是食品原料。其中允许使用添加剂，应十分慎重”。上述粮食系统内专家说，“食品安全标准允许使用，这无异埋下了隐患。”
根据《食品安全法》规定，“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许范围”。之前，即因无技术必要而撤销了面粉增白剂—过氧化苯甲和过氧化钙。
从保证健康的角度，大米一旦被列入允许添加防腐剂，就可能会有人去“钻研”，可能有人想到不去控制水分进行保险。“粮食应该回到它的天然属性，对添加剂的使用，应该宁缺毋滥”。周显青表示。 |
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